GNOCCHI DI PATATE

PER 4 PERSONE :

 

800 GR DI PATATE

 

400 GR DI FARINA

 

1 UOVO

 

 

 

Inizia con il lavare le patate senza sbucciarle , mettile in una pentola con dell’acqua salata  fredda , lasciale cuocere , per la cottura fai la prova forchetta ( quando la patata risulterà bella morbida e non opporrà resistenza , vorrà dire che è pronta ) …

 

 

gnocchi2.jpg

 

Prepara nel frattempo sul piano da lavoro la farina a fontana …

 pasta frolla1.jpg

 

Ancora calde , pela e schiaccia ( con lo schiacciapatate ) le patate , aggiungile alla farina , inizia a lavorarle …

 

gnocchi3.jpg 

 

Aggiungi poi l’uovo , impasta il tutto fino ad ottenere un composto compatto ma allo stesso tempo soffice e senza grumi e che non ti si appiccichi alle mani …

 

Taglia a metà l’impasto , osserva che l’interno sia bello liscio senza fori o altro (altrimenti devi continuare a lavorarlo ) …

 

Adesso forma tanti  lunghi cilindri e taglia a pezzetti di circa 2 cm …

 

Tocco finale devi fare le righe classiche degli gnocchi , io ho usato una forchetta , poggiane uno e con il dito premi non con forza facendolo scivolare verso il basso …

 

  • Volendo puoi dare un pò di colore agli gnocchi , puoi farli al nero di seppia , agli spinaci o al pomodoro  per quest’ultimo ti basta aggiungere all’ impasto 1 cucchiaino di salsa di pomodoro .

PUOI TROVARE RICETTE CON GNOCCHI DI PATATE NEL MIO SITO : http://saporidicasamia.spaces.live.com

GNOCCHI DI PATATEultima modifica: 2009-05-06T15:30:00+00:00da ricettimma
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